Vino Bianco Coda di Volpe di Montagna Masseria Frattasi 75cl
Vino Biano Coda di Volpe di Montagna Masseria Frattasi 75cl
Caudium significa coda, e la coda di volpe ha la sua zona di elezione a Cirignano, casale di Montesarchio in zona pedemontana. A Cirignano il vitigno cresce in zone difficili, povere, senza terreno, su pendii più ripidi della Mosella o della Val d'Aosta. Viticoltura estrema. L'etichetta è un edicola votiva del '700.
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Vino Bianco Coda di Volpe di Montagna Masseria Frattasi 75cl
Vinificazione
macerazione pellicolare prefermentativa a freddo. Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata. Fermentazione malolattica parziale. Affinamento in acciaio per tre mesi e successivo riposo in bottiglia.
Descrizione organolettica
Colore giallo su fondo di carta bianca, acidità freschissima, sapore minerale di pietra focaia, note evidenti e persistenti di marmellata di prugne.
Note
L’etichetta è una ceramica di una cappella votiva del 1600 che rappresenta le anime dei dannati, in una piccola nicchia sotto il monte Taburno.
Zona di produzione Viti secolari sparse a Cirignano
Terreno Argilla depositi calcarei e vulcanici
Vitigno 100% coda di volpe, prefillossera, piante secolari
Altimetria 600 metri slm
Sistema di allevamento Allevamento tradizionale con tralci lunghi dieci metri
Vendemmia Manuale. Metà ottobre
Gradazione alcolica 13,50%
Temperatura di servizio consigliata 12°
Produzione annuale 3000 bottiglie
RICONOSCIMENTI
2017 - DONNALAURA, premiato al MONDIAL DES VINS EXTREMES